Leichte, fruchtbetonte Rotweine, die 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank spürbar an Leben gewinnen: Beaujolais und Gamay, zarter Pinot Noir und Spätburgunder, ein Dolcetto aus dem Piemont. Bei 12 bis 14 °C wird die Frucht klarer, die Aromatik konzentrierter, das Trinkerlebnis lebendiger.
