2017 Château Larcis Ducasse - Saint Emilion Grand Cru - Rotwein trocken

Auf einem Anbaugebiet, das vor den Frostperioden Ende April geschützt lag, erwies sich der Château Larcis Ducasse 2017 als einer der größten Favoriten dieses Jahrgangs der Kontraste. Château Larcis Ducasse 2017, der aus einer Mischung von Merlot (92%) und Cabernet Franc (8%) besteht, ist ein echter Erfolg für Nicholas Thienpont.

Geschmack:
Die Aromen von Brombeeren und schwarzer Kirsche mit Likörgeschmack, süßem würzigen Duft, zarter blumiger Note, die an Rosenblätter und Veilchen erinnert, lassen die Geruchssinne ein herrliches Bouquet erkennen. Château Larcis Ducasse 2017 offenbart sich im Mund mit seiner Rundung und Tiefe. Die feinen, umhüllten Tannine verleihen dem Wein eine mächtige Struktur, während sich der mittlere Bereich des Gaumens auf die Dichte der Frucht konzentriert.

Herstellung:
Die Traubenlese erfolgte von Hand, ebenso die Entrappung. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben selektiert. Gärung und Mazeration erfolgten klassisch bei kontrollierter Temperaturführung über 15 - 20 Tage in Edelstahltanks. Nach der malolaktischen Gärung wurden die besten Weine für die  Assemblage des Château Larcis Ducasse 2017 Grand Cru ausgewählt und für 16 - 18 Monate in Eichenfässern gelagert. Die Reifung trägt zur Entwicklung des Weins bei, reichert ihn sanft mit Sauerstoff an und veredelt ihn. 

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.