2018 Ca' Botta 'Inverno' Rosso delle Venezie - Italien

Kurze Beschreibung: Täglicher halb - trocken Rotwein aus getrockneten Trauben für einen zusätzlichen Reichtum an Geschmack und Nase. Eigenschaften: Rotwein von intensiver rubinroter Farbe. Die Duftnote offenbart die eleganten leichten Noten von Kräutern und Tabak. Trinkt sehr angenehm. Der Geschmack ist reich an gereiften Kirschen und Aronia, mit Noten von sonnengetrockneten Beeren und Marzipan mit einem Schokoladenüberzug im Abgang.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl von Trauben, die streng von Hand mit sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Anfang September bis zur ersten Oktoberwoche. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und 14 Tage mit frischer Luft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Weintrauben mit einem Anteil von 90% werden im Oktober gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 1,2 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Dauer der Mazeration beträgt 7 Tage bei einer Temperatur unter 8 ° C, die Fermentation 7 Tage bei einer Temperatur unter 20 ° C. Nach der Gärung wird der Wein 2 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Auszeichnungen:
Luca Maroni (Italien) - 91/100. EnoConegliano Veneto - Dama d'oro