Château Latour 2012 - Pauillac - Rotwein trocken

Der Rotwein von Château Latour ist ein Pauillac, der aus Merlot und Cabernet Sauvignon des Jahrgangs 2012 besteht. Diese Weine kommen erst trinkreif auf den Markt und sind nicht en Primeur erhältlich Da keine großen Spekulationen in den jungen Jahren betrieben werden können zu vergleichbar günstigen Konditionen.

Geschmack:
Der 2012er Château Latour hat eine sehr tiefe granatrote Farbe. Die Nase entwickelt sich langsam und zeigt Noten von eingelegten Sauerkirschen, gebackenen Schwarzen Johannisbeeren und Brombeerkompott. Dazu Nuancen von chinesischen Gewürzen und Sandelholz sowie subtile Anklänge von Kardamom und Eukalyptus. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig und liefert mundfüllende Konfitüre aus schwarzen und roten Früchten mit fester, körniger Struktur und fantastischer Frische, die in einem wahren Feuerwerk aus anhaltenden Gewürzen und Mineralien enden.

Herstellung:
Château Latour 2012 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt über 21 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 14-16 Monate in französischen Eichenfässern.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.