Name: 2021 Torcicoda Primitivo Salento IGT Tormaresca
Brand: Tormaresca
SKU: 40972-27118021-06
Price: 91.50 EUR
Availability: InStock

Torcicoda Primitivo Salento 2021 IGT ist ein komplexer Rotwein, der in Apulien auf dem Weingut Tormaresca, das im Besitz der Familie Antinori ist, angebaut wird. Die Trauben für den Torcicoda sind zu 100% Primitivo und stammen vom Gut Masseria Maime.

Aroma und Geschmack:
Der Torcicoda 2020 hat eine intensive rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Dieser reinsortige Primitivo Rosso aus Apulien bezaubert durch sortentypische Aromen von Sauerkirschen und Zwetschgen, gepaart mit zarten Noten von Leder und Tabak. Weiches Tannin und ein nachhaltiges Finale runden das Geschmackserlebnis ab.

Weinbereitung:
Die Trauben wurden leicht überreif geerntet. Nach dem Einmaischen der Beeren erfolgte eine etwa 13-tägige Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks mit sanftem Umpumpen und Délestage (Abstich und Rücklauf). Während dieser Phase vollzog der Wein die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur, die 27 °C nicht überschritt, und wurde dann in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand. Der Torcicoda reifte etwa 12 Monate in Barriques und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wurde.

Serviervorschlag:
Torcicoda Primitivo Salento eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Lauch-Tortilla, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Boeuf Bourguignon.