L'ORANGERIE Liqueur de Monaco 30% vol. 0,5l

Eine Frucht, die niemand wollte, wird zum knappsten Likör Europas.

Der ungenutzte Rohstoff

Fast 600 Bitterorangenbäume säumen die Straßen Monacos – und bis vor wenigen Jahren hatte ihre Frucht kaum einen Zweck. Bitterorangen sind zu sauer für Saft, zu bitter für den direkten Verzehr; bestenfalls landeten sie in Marmelade, meist verrotteten sie ungenutzt auf dem Gehweg. Erst Philip Culazzo erkannte das Potenzial dieser jährlich anfallenden, aber übersehenen Ressource und entwickelte daraus L'Orangerie – die erste im Fürstentum selbst hergestellte Premium-Spirituose.

Ernte und Herstellung

Die Ernte findet zwischen Januar und Februar statt. Während der Saison liefert die Destillerie täglich rund 500 Kilogramm frisch gepflückter Bitterorangen – in besonders ertragreichen Jahren steigt die Erntemenge auf 15 bis 16 Tonnen. Jede Frucht wird von Hand gewaschen, die Schale einzeln entfernt und mehrere Wochen in Alkohol mazeriert, bevor eine kleine Menge Zucker sowie ausgewählte Zutaten hinzugefügt werden. Die maximale Jahresproduktion liegt bei rund 50.000 Flaschen – ein hartes Limit, das direkt an die begrenzte Baumzahl Monacos gekoppelt ist.

Verkostungsnotiz

Leuchtendes Goldorange. In der Nase intensive Aromen frischer Orangenschale und kandierter Zitrusfrucht. Am Gaumen weich und saftig, mit lebendigem Orangenzest, dezenter Bitterkeit und einer sauberen, natürlichen Süße.