Ein Weingut, das nach der Reblaus-Katastrophe von Grund auf wieder aufgebaut werden musste – daraus ist eine Cuvée entstanden, die Kraft nicht dem Zufall überlässt.

Das Weingut

1882 übernahm Jean Prat ein durch die Phylloxera fast vollständig zerstörtes Weingut in Servian, im Hérault. Über 20 Jahre brauchte er mit seinen Söhnen, um die Parzellen wieder aufzubauen – am Ende entstand ein 100 Hektar großer Weinberg. Seit 2003 gehört Domaine de la Baume zur Grands Chais de France-Gruppe unter Joseph Helfrich, der die Vermarktung national wie international ausbaute und den Betrieb konsequent modernisierte – von der parzellenscharfen Charakterisierung bis zur Nachternte.

Der Wein

Elite d'Or verbindet eine traditionelle südfranzösische Rebsorte, den Marselan, mit dem international bekanntesten Namen unter den Rotweinreben, dem Cabernet Sauvignon. Der Wein wird in kleiner Menge produziert, ausschließlich aus bester Qualität eigener, teils sehr alter Rebstöcke. Die Vinifikation erfolgt modern: kalte Maceration vor der Gärung, alkoholische Gärung im Holzfass, anschließender Ausbau in französischen Eichenfässern.

Verkostungsnotiz

Dunkle Farbe mit granatroten Reflexen. Würzige, reife Noten treffen auf ein außergewöhnlich intensives, fast exotisches Bouquet aus Beeren, Brombeere, Lorbeer, Kaffee, geröstetem Brot und Schokolade. Am Gaumen kraftvoll und konzentriert, mit intensiven roten Fruchtaromen vom Cabernet Sauvignon, unterstrichen von der Würze des Marselans. Der Fassausbau verleiht dem Wein Komplexität, aromatische Länge und einen leicht süßlichen Charakter.

Trinkfenster

Bis 2028 – der 2016er zeigt sich bereits in schöner Reife, mit noch verbleibendem Potenzial.

Zu Tisch

Rotes Fleisch, Wild, aber auch überraschend gut zu Pilzen oder anderen kräftigen, erdigen Gerichten.

• Seltene Rebsortenkombination: Marselan-Cabernet-Cuvée ist im Handel nur selten als eigenständige Abfüllung zu finden.
• In schöner Reife: Der 2016er zeigt bereits die Komplexität eines gereiften Jahrgangs, mit Trinkfenster bis 2028.

Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Marselan
Geschmack: Trocken
Herkunft: Frankreich / Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'Oc
Alkoholgehalt: [bitte Etikett prüfen – üblich 14-14,5% vol. für diesen Wein]
Inhalt: 0,75 L

Allergene: Enthält Sulfite

Nährwerte (Ø pro 100 ml, berechnet nach EU-Verordnung 2021/2117)
Brennwert: ca. 380 kJ / 91 kcal · Kohlenhydrate: ca. 0,3 g · davon Zucker: ca. 0,2 g