2021 Elite d'Or Cabernet/Marselan – IGP Vin de Pays d'Oc
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- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Nennfüllmenge
- 0,75 l
- Allergene
- enthält Sulfite
- Herkunft
- Languedoc-Roussillon, Frankreich
- Inverkehrbringer
- Les Grands Chais de France 1 Rue de la Division Leclerc, 67290 Petersbach, Frankreich
- Jahrgang: 2021
- Erzeuger: Domaine de la Baume
- Region: Languedoc-Roussillon, Frankreich
- Alkohol: 14,5 % vol · Inhalt: 0,75 l
- Trinktemperatur: 16–18 °C
- Allergene: Sulfite
- Farbe: Dunkle Farbe mit granatroten Reflexen.
- Nase: Saftige Aromen von Brombeeren und Beeren, dazu Kakao, Kaffee und ein Hauch Lorbeer.
- Mund: Kraftvoll und konzentriert, mit Aromen roter Früchte vom Cabernet Sauvignon, unterstrichen von würzigen Noten des Marselan; der Fassausbau bringt Komplexität und aromatische Länge.
- Empfehlungen: Gegrilltes Fleisch, Côte de Bœuf, Lamm
2021 Elite d'Or Cabernet/Marselan – Domaine de la Baume
Eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Marselan – der 1961 am INRA in Montpellier gezüchteten Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache Noir, die speziell für die klimatischen Bedingungen des Languedoc entwickelt wurde. Wo der Cabernet Struktur und dunkle Frucht liefert, bringt der Marselan Farbintensität und eine würzige Komponente ein, die der Cuvée ihre Wiedererkennbarkeit gibt.
Lage und Vinifikation
Domaine de la Baume bewirtschaftet rund 200 Hektar bei Servian, zwischen Béziers und Pézenas, auf Böden aus Kalkstein, Lehm und Sand, 20 Kilometer landeinwärts vom Mittelmeer. Der Ausbau erfolgt zur Hälfte in neuem, zur Hälfte in bereits belegtem Barrique – eine Entscheidung, die dem Wein Tiefe verleiht, ohne die Frucht durch zu viel neues Holz zu überlagern.
Verkostungsnotiz
Dunkles, granatrotes Rot. In der Nase Pfeffer und Lorbeer, unterlegt von Brombeere und schwarzer Kirsche. Am Gaumen konzentriert und dicht, reife, gut eingebundene Tannine, im Abgang lang und mit leicht süßlicher Frucht im Nachklang.
Trinkfenster: Zugänglich bereits jetzt, mit Reifepotenzial bis etwa 2028.
Zu Tisch: Gegrilltes Fleisch, Rippchen vom Rind, Lamm; auch zu reiferem Hartkäse.