2017 Classique Santenay Pinot Noir
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- Alkoholgehalt
- 13,0 % vol
- Nennfüllmenge
- 0,75 l
- Allergene
- enthält Sulfite
- Herkunft
- Burgund, Frankreich
- Inverkehrbringer
- GCF Grands Chais de France,1 Rue de la Division Leclerc, 67290 Petersbach, Frankreich
- Jahrgang: 2017
- Erzeuger: Domaine Maldant Pauvelot
- Region: Burgund, Frankreich
- Rebsorten: Spätburgunder
- Alkohol: 13,0 % vol · Inhalt: 0,75 l
- Trinktemperatur: 13–18 °C
- Farbe: Dunkles, brillantes Schwarzkirschrot
- Nase: Duftige Noten von Rosenblättern, Pfingstrosen, Veilchen und reifen roten Beeren (Himbeere, Rote Johannisbeere, Blaubeere), ergänzt durch Anklänge von Lakritz und feinen Gewürzen
- Mund: Tiefer und intensiver Auftakt mit geschmeidigem, feintexturiertem Körper, festen aber dezenten Tanninen, Untertöne von Heidelbeere und ein langer, distinguierter Abgang
- Empfehlungen: Geschmortes Rindfleisch oder Kalbfleisch, Entenbraten, Wildgeflügel, Glasiertes Geflügel, Weichkäse (Brie de Meaux, Reblochon, Pont-l'Évêque)
Der Maldant Pauvelot Classique Santenay ist ein eleganter Pinot Noir, mit allem was man von einem schönen Spätburgunder erwartet. Ein Jahrgang mit Alterungspotential.
BESCHREIBUNG
Der 2017 Domaine Maldant Pauvelot Classique Santenay ist fruchtig, mit einem Hauch von Süße, die an süße Gewürze erinnert. Bestätigung am Gaumen mit kraftvoller, langer und bemerkenswert harmonischer Struktur. Das Ganze wird durch ein präzises und elegantes Finish unterstrichen.
ENTWICKLUNG
Traditionelle Vinifikation in thermoregulierten Edelstahltanks. Kaltmazeration unter Kohlendioxid zum Schutz der Aromen und der Farben. Ausbau über mehrere Monate in Eichenfässern.
VERKOSTUNG
Am Gaumen ist der 2017 Domaine Maldant Pauvelot Classique Santenay kraftvoll und rund ausbalanciert. Die Aromen von Gewürzen und Früchten bleiben präsent. Die reifen und präsenten Tannine leiten einen langen Abgang ein.
SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu Kanincheneintopf oder Seeteufel.