Doladira – KOMOS
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- Alkoholgehalt
- 22,0 % vol
- Nennfüllmenge
- 0,7 l
- Allergene
- enthält Sulfite
- Herkunft
- Frankreich
- Inverkehrbringer
- Veritable Vins & Domaines KG Hauptstraße 7 D-65347 Eltville am Rhein
- Alkohol: 22,0 % vol · Inhalt: 0,7 l
- Herkunft: Frankreich
- Nase: Knackig und harzig, mit Kiefernrinde, getrocknetem Rosmarin und gekochtem Wurzelgemüse; dabei frisch und einladend.
- Mund: Zu Beginn eine straffe Bitterkeit, die in verhalten süße Noten von Pflaumensaft, Rosenwasser und flüssiger Rhabarberkuchenfüllung übergeht.
- Abgang: Recht schwer von gekochten dunklen Früchten, aufgehellt durch etwas Zitronenschale und Lakritz.
Doladira – KOMOS
Doladira ist mehr als ein gewöhnlicher Aperitif - es ist die Vision der Kochbuchautorin Meredith Erickson ("Alpine Cooking"), die gemeinsam mit dem Master Sommelier Richard Betts und der Casa Komos Brands Group (CKBG, auch bekannt für die Ultra-Premium-Tequila-Marke Komos) einen Aperitivo schuf, den es nach ihrer eigenen Aussage bislang nicht gab: mit echten Zutaten, wenig Zucker und einer präzisen Balance aus Bitterkeit, Säure, Kräuterwürze und Salinität.
Herkunft und Herstellung
Die Inspiration stammt aus den Dolomiten in Norditalien - der Name Doladira setzt sich aus "Dolomites" und "Enrosadira" zusammen, jenem optischen Alpenglühen, das die Bergspitzen bei Sonnenuntergang in rosa-goldenes Licht taucht. Kreiert und abgefüllt wird Doladira in einer privat geführten Destillerie in Burgund, Frankreich - bei Gabriel Boudier, einem traditionsreichen französischen Likörhersteller.
Botanicals
Basis ist Rhabarber, ergänzt durch alpine Botanicals: Pflaume, Enzian, Holunderblüte, Rosmarin und Bitterorange verleihen dem Aperitivo seine vielschichtige, alpine Kräuterwürze.
Verkostungsnotiz
Ein aromatischer, herb-fruchtiger Aperitivo mit ausgeprägter Rhabarber-Note, unterlegt von der leichten Bitterkeit des Enzians und blumigen Holunderblüten-Akzenten. Deutlich weniger süß als klassische Aperitivo-Stile – stattdessen im Fokus: Balance zwischen Bitterkeit, Frische und würzigen Kräuternoten.
Servierempfehlung: Pur auf Eis, mit Tonic Water aufgegossen oder als raffinierte Basis für alpine Spritz-Variationen – ideal als moderner, weniger süßer Ersatz für klassische italienische Aperitivi.
