Name: Château La Dominique 2019 - Saint Emilion Grand Cru - Rotwein trocken
Brand: Château La Dominique
SKU: 30437-744072
Price: 66.00 EUR
Availability: InStock

Der 2018er Château La Dominique ist ein charmanter Wein und obwohl es sich sofort gut trinken lässt, wird er noch zwei Jahrzehnte brauchen um seinen vollen, erstklassigen Trinkgenuss zu verbreiten.
Geschmack: Ein reichhaltiger, wunderschön konzentrierter Saint-Emilion mit einer intensiven Nase von schwarzen Johannisbeeren, schwarzen Himbeeren, Tabak und feuchter Erde. Mit einer fast Pomerol-ähnlichen Textur ist er tief, plüschig und vielschichtig am Gaumen, mit einem großartigen Abgang. Ein Wein, der gern lange lagern darf.
Rebsorten: Der Jahrgang enthält 81 % Merlot, 16 % Cabernet Franc und 3% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 15,0% vol.
Weinstil: voluminös & kräftig
Empfehlung: Der Wein passt zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse ganz vorzüglich.
Auszeichnungen: Wine Advocate: 93/100 | Wine Spectator: 89/100

Die überwiegend aus Merlot und Cabernet Franc hergestellten Saint-Émilion-Weine haben in der Regel eine reiche, vollmundige Tanninstruktur, die durch die saftigeren Eigenschaften von Pflaumen- und Schwarzkirschenfrüchten, zusammen mit Schokolade und süßen Gewürzen ausgeglichen wird.

Geschmack:
Dieser große Wein hat eine brillante tiefrote Farbe. In der Nase kommen Aromen reifer Früchte zum Vorschein, die sich mit Noten von Gewürzen und Trüffeln vermischen, unterstützt von Anklängen von Unterholz und Pfeffer. Der Angriff ist offen und beginnt einen runden und fleischigen Mund mit präzisen Tanninen. Der lange und reichhaltige Abgang verbindet die Großzügigkeit von Saint-Emilion mit dem Saft von Pomerol.

Herstellung:
Die Traubenlese erfolgte von Hand, ebenso die Entrappung. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben 3-fach selektiert. Gärung und Mazeration erfolgten klassisch bei kontrollierter Temperaturführung in 12 bis 15 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung wurden die besten Weine für die Assemblage des Château La Dominique 2019 Grand Cru ausgewählt und für 15 - 20 Monate in Eichenfässern gelagert. Die Reifung trägt zur Entwicklung des Weins bei, reichert ihn sanft mit Sauerstoff an und veredelt ihn.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Das am Rande von Pomerol und im westlichen Teil der Appellation Saint-Emilion gelegene Château La Dominique ist eines der prestigeträchtigsten Anwesen am rechten Ufer der Region Bordeaux. Wagemut, Präzision und Großzügigkeit beschreiben die Werte, die Château La Dominique bei der Herstellung seiner Weine leiten. Château La Dominique ist der direkte Nachbar von Château Cheval Blanc und Château Jean Faure. Auf ähnlichem Terroir mit hohem Cabernet Franc Anteil.
Château La Dominique setzt schon immer auf nachhaltige Landwirtschaft und verfügt über einen 29 Hektar großen Weinberg auf einem außergewöhnlichen Terroir, der braune Lehmböden mit Sandböden auf lehmigem Untergrund verbindet. Die Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt.